Spaghetti au thon à la provençale
🛒 Ingrédients
- 200 g tomates concassées (de même, prendre en conserve)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- poivre
- 200 g spaghetti
- linguine
- 120 g thon albacore (prendre le thon en conserve, classique)
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 30 g olives noires
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les olives noires en petits carrés, émincer les oignons, écraser le thon en miettes et sortir les tomates concassées.
-
2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande poêle qui peut être couverte; y ajouter les oignons émincés et les laisser blondir.
-
3
Quand les oignons sont transparents, réduire le feu (feu doux) et ajouter les tomates. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux un quart d'heure.
-
4
Ajouter le thon émietté, laisser mijoter à couvert 10 minutes.
-
5
Mettre l'eau à bouillir pour les pâtes.
-
6
Mélanger la sauce, ajouter ensuite les herbes de Provence (ou thym/romarin). Ajouter si nécessaire quelques gouttes d'huile d'olive, pour rendre la sauce plus onctueuse.
-
7
Lorsque les pâtes sont prêtes (10' de cuisson), y ajouter un peu d'huile d'olive (pas de beurre) et verser la sauce, mélanger. Ajouter les olives noires concassées à la fin, mélanger.
-
8
Servir chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.