spaghetti aux asperges, artichauts et pignons
🛒 Ingrédients
- pointe d'asperge verte (1 boîte)
- huile d'olive
- spaghetti (500 g)
- coeur d'artichaut (1 boîte)
- pignons de pin (20 g environ)
- basilic
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pâtes.
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2
Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin à l'huile d'olive dans une poêle.
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3
Egouttez bien les asperges et les coeurs d'artichaut et coupez-les en morceaux si besoin.
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4
Saisissez les artichauts et les asperges dans la poêle avec les pignons pendant 1 min (pas plus). Assaisonnez.
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5
Versez les pâtes dans la poêle et faites "revenir" 1 à 2 min.
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6
Ajoutez du basilic et du parmesan si vous aimez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.