Spaghetti aux asperges et tomates
🛒 Ingrédients
- 1 botte asperges vertes
- 2 tomates bien mûres
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 0.5 paquet de spaghetti de qualité (250 g)
- 1 bouillon de poule
- ciboulette
- reste de fromage à raclette
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper les asperges en petit tronçons. Les mettre dans une casserole d'eau et faire cuire pendant 10 minutes. Les égoutter à l'aide d'une passoire.
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2
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une casserole avec un bouillon de poule. Y ajouter les pâtes quand l'eau est bouillante.
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3
Découper les tomates en petits dés.
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4
Egoutter les pâtes en gardant un peu d'eau, saler, poivrer, ajouter la ciboulette ciselée avec deux cuillères à soupe de crème fraîche. Bien mélanger.
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5
Disposer dans une assiette les pâtes, avec les asperges cuites et égoutées, les dés de tomates et éventuellement le fromage râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.