Spaghetti aux carottes sauce moutarde
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 2 poignées lardons
- 1 poignée oignon émincés
- 4 g rosses cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 200 g spaghetti
- herbes de Provence
- viandox
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher vos carottes et couper les en fine rondelles.
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2
Faire revenir vos oignons dans une poêle, puis y verser vos rondelles de carottes. Ajouter de l'eau a hauteur des carottes, avec un peu de viandox, quelques herbes de Provence ainsi que les lardons.
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3
Bien mélanger puis couvrir jusqu'à cuisson (les carottes vont absorber ce jus).
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4
Faire cuire les spaghetti (que vous pouvez couper... ou non si vous êtes inconditionnel sur ce point !).
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5
Pendant ce temps, mélanger la cèeme fraîche avec la moutarde.
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6
Dans un saladier, mélanger vos spaghetti cuits et le mélange de votre poêle (ne pas mettre le jus restant) ainsi que votre crème moutardée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.