Spaghetti aux coques et chorizo
🛒 Ingrédients
- 10 g beurre ou margarine
- 1 pot boursin ® Cuisine Ail & Fines Herbes
- 400 g spaghetti
- 1 l coques dégorgées
- 3 oignons nouveaux
- 2 tomates
- 150 g chorizo
- 1 pincée safran en poudre
- 2 cuillères à soupe huile
- 10 brins persil
- 1 verre vin blanc
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et émincez les oignons nouveaux. Pelez, épépinez les tomates et coupez-les en dés. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en fines tranches.
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2
Lavez et hachez le persil.
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3
Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée.
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4
Dans une casserole, faites fondre le beurre et l'huile et faites revenir les oignons 5 min. Versez alors les tomates, le safran et le vin blanc, et faites réduire à feu vif pendant 5 min. Ajoutez le chorizo et les coques.
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5
Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les coques soient ouvertes. Égouttez les spaghettis, remettez-les dans la casserole, versez le pot de Boursin® Cuisine et laissez-le fondre sur feu doux.
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6
Étape 5
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7
Mélangez avec les coques, répartissez dans 4 assiettes et saupoudrez de persil haché.
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8
Étape 6
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9
Vous pouvez remplacer les coques par des praires ou des amandes de mer. Pour des pâtes al dente, fiez-vous au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.