Spaghetti aux courgettes et jambon italien
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 20 g beurre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 4 tranches jambon cru italien (pas du Parme il est trop fin)
- 300 g spaghetti
- 4 cuillères à soupe parmesan râpé
- 20 cl crème liquide entière
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par mettre l'eau des pâtes sur le feu, n'oubliez pas de la saler comme vous en avez l'habitude.
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2
Ensuite, lavez les courgettes et découpez-les en fins tronçons. Faites alors chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle. Rajoutez-y les courgettes et faites les fondre sur feu moyen pendant environ 20 minutes. Il ne faut pas qu'elles colorent.
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3
Pendant ce temps découpez le jambon en lamelles grossièrement.
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4
Dès que l'eau boue, plongez-y les spaghetti et faites les cuire "al dente" le temps indiqué sur le paquet.
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5
Réservez les courgettes dans un plat quand elles sont prêtes. Egouttez les spaghetti, mettez-les en attente.
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6
Faîtes fondre le beurre dans la poêle sur feu moyen, ajoutez la crème liquide et le Parmesan. Mélangez doucement sur feu doux, pour avoir une crème homogène. A ce moment là, versez les spaghetti, les courgettes et le jambon, et faites chauffer 2/3 minutes en mélangeant bien.
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7
Je vous conseille d'utiliser une pince spéciale pour servir les spaghetti, cela vous permettra de bien répartir les ingrédients dans l'assiette de vos convives...
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8
3, 2, 1, à vos casseroles !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.