Spaghetti aux crevettes et à la crème
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- thym
- aneth
- poivre
- 1 paquet de spaghetti
- 1 kg crevettes fraîches
- herbes de Provence
- ail moulu
- 40 cl crème épaisse
- 0.25 l vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe boursin cuisine ail et fines herbes (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande casserole, faire revenir les 2 oignons coupés en petits dés dans un peu de matière grasse.
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2
Ajouter le boursin cuisine, puis le vin blanc sec, le thym, les herbes de Provence, et l'aneth; laisser réduire à feu doux environ 15 min, puis ajouter la crème épaisse. Ajouter un peu d'ail moulu, sel et poivre.
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3
Laisser mijoter doucement tout en remuant de temps en temps.
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4
Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.
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5
Faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée, avec une cuillère d'huile, le temps indiqué sur le paquet.
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6
Ajouter doucement les crevettes à la sauce et laisser mijoter environ 10 min; rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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7
Servir les spaghetti avec la sauce et les crevettes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.