Spaghetti aux crevettes et au curry
🛒 Ingrédients
- 0.5 cuillère à café curry doux de bonne qualité (il est bien meilleur acheté en dans une épicerie asiatique qu'au supermarché)
- piment
- harissa ou tabasco
- 20 cl huile d'olive
- 500 g spaghetti
- 300 g crevette rose décortiquées
- 1 gousse ail
- 4 cuillères à soupe ciboulette hachée
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les crevettes dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes, le temps qu'elles donnent bien leur parfum à l'huile d'olive.
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2
Ajouter l'ail pressé, le curry et le piment, et laisser sauter une petite minute en mélangeant, afin que le curry s'incorpore bien à l'huile d'olive.
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3
Ajouter la ciboulette hachée, mélanger, puis couper le feu.
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4
Incorporer aux pâtes qu'on aura cuites entre-temps. Rapide, simple et très savoureux, surtout quand la ciboulette est bien fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.