Spaghetti aux fruits de mer et encornets
🛒 Ingrédients
- 4 tomates bien mûres
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 piment de Cayenne
- poivre
- 300 g spaghetti
- 500 g encornet frais
- 6 l angoustines
- 150 g palourde
- 200 g crevettes cuites
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les encornets et les couper en carrés de 2cm de côté.
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2
Faire revenir l'huile d'olive dans un faitout et y mettre les tomates pelées et épépinées, coupées en petits cubes.
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3
Saler et poivrer.
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4
Ajouter les encornets et les faire cuire environ 15 minutes.
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5
Ajouter les langoustines et les faire cuire environ 5 à 10 minutes avant d'incorporer les palourdes.
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6
Lorsque les palourdes sont ouvertes, ajoutez le piment coupé en morceaux et les crevettes décortiquées.
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7
Faire cuire les spaghetti et les sortir 2 minutes avant la fin de cuisson.
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8
Les mettre dans la sauce avec les encornets et les fruits de mer, terminer y la cuisson durant 2 minutes puis servez immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.