Spaghetti aux légumes d'été
🛒 Ingrédients
- 0.5 poivron jaune
- 0.5 poivron rouge
- 0.5 aubergine
- 3 courgettes (petites)
- 1 carotte
- piment
- huile d'olive
- 500 g spaghettini (numéro 3)
- 1 oignon rouge
- parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Couper les légumes en petits morceaux. Dans une poêle, faire revenir les légumes dans l’huile bien chaude.
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2
Laisser rissoler en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Saler et ajouter une pincée de piment.
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3
Cuire à part les spaghettini et bien mélanger avec les légumes avant de servir. Saupoudrer de parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.