Spaghetti aux moules et au piment
🛒 Ingrédients
- 5 tomates cerise
- 1 branche persil
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 500 g moules
- 200 g spaghetti
- 1 gousse ail
- 1 petit piment
- 7 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Bien laver les moules.
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2
Dans une poêle, faire rissoler l'ail et le persil dans l'huile d'olive.
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3
Ajouter le peperoncino/piment haché.
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4
Une fois que l'ail est bien doré, ajouter les tomates-cerise coupées en quatre et légèrement écrasées à la fourchette. Laisser cuire quelques minutes à feu doux.
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5
Pendant ce temps, déposer les spaghetti dans une casserole d'eau bouillante et salée et laisser cuire.
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6
Ôter la gousse d'ail de la préparation puis déposer les moules dans la poêle, ajouter un demi-verre de vin blanc sec et bien mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
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7
Une fois que les spaghetti sont cuits al dente, les égoutter et les unir à la préparation moules/persil/peperoncino, (n'ayez pas peur devant la sauce qui s'est créee, les spaghetti l'absorberont peu à peu). Bien mélanger, laisser cuire encore 2 min à feu moyen.
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8
Dans les plats, déposer un peu de sauce et parsemer de persil.
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9
Buon appetito !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.