Spaghetti aux moules sauce tomate
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 425 g tomate en boîte
- 2 cuillères à soupe persil frais haché
- poivre
- 1.5 l moules dans leur coquille lavées et grattées
- 2 gousses ail écrasées
- 1 tasse de vin blanc
- 1 cuillère à soupe basilic frais haché
- 500 g spaghetti
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
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2
Rajouter les tomates écrasées non égouttées, le vin, le basilic, le persil, sel et poivre.
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3
Porter à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 min, jusqu'à épaississement de la sauce.
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4
Rajouter les moules et laisser cuire environ 5 à 8 min, en remuant de temps en temps.
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5
Faire cuire les spaghetti selon le temps indiqué sur le paquet, et les égoutter.
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6
Servir les moules et la sauce sur les pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.