Spaghetti aux tomates cerises et au basilic
🛒 Ingrédients
- 400 g tomates cerise bien mûres, rouges ou jaunes
- 8 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge ou blanc
- poivre noir finement moulu
- 400 g spaghetti
- 20 feuilles basilic hachées
- 1 gousse ail pelée et finement émincée
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
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2
Pendant la cuisson, coupez les tomates en deux et placez-les dans un grand saladier avec le basilic, l'huile d'olive, l'ail et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez le tout en écrasant légèrement les tomates du bout des doigts.
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3
Egouttez les pâtes et versez-les directement dans le saladier.
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4
Mélangez, goûtez, rectifiez l'assaisonement et servez sans attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.