Spaghetti aux trois poivrons et noix de pétoncles
🛒 Ingrédients
- 300 g poivron vert jaunes et rouges surgelés (ou frais)
- 1 oignon finement émincé
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 20 g beurre
- 1 cuillère à soupe cognac
- poivre
- piment de Cayenne
- 400 g noix de pétoncle (de petit calibre)
- 250 g spaghetti crus
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante préalablement salée.
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2
Dans une poêle, faire revenir pendant 2 à 3 min les noix de pétoncles. Ajouter la cuillère à soupe de cognac et flamber le tout.
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3
Réserver au chaud.
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4
Faire revenir dans le jus de la poêle l'oignon, les poivrons. Ajouter la crème fraîche, une pointe de couteau de piment de cayenne, saler et poivrer.
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5
Laisser mijoter 3 min, puis ajouter les noix de pétoncles 2 min.
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6
Egoutter les spaghetti et les mélanger dans la sauce aux trois poivrons et noix de pétoncles.
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7
Bon Appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.