Spaghetti de crêpes coulis framboise
🛒 Ingrédients
- Pour les crêpes
- 250 g farine
- 2 pincées sel
- 50 g sucre
- 60 g beurre
- 4 oeufs
- 30 cl lait
- Coulis de framboise
- 100 g sucre
- 240 g framboises surgelées
- 1 cuillère à café jus de citron
- déco
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat blanc
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
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2
Faire une fontaine.
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3
Ajouter les oeufs et commencer à les incorporer à la farine avec une cuillère en bois, ajouter le beure fondu (tiédi) peu à peu et bien malaxer.
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4
Incorporer le lait (par petites quantités au début pour éviter les grumeaux)
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5
Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude huilée.
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6
Pour le colis, mettre dans un robot les framboise surgelées, le sucre et un trait de jus de citron. Mixer jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène.
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7
Prendre un crêpe, et la découpé en fine bande
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8
Disposer dans une assiette comme des spaghetti, arroser de de coulis de framboise, et ajouter du chocolat blanc râpé par dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.