Spaghetti diet' à la julienne de légumes
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 cuillère à soupe bouillon de légumes
- 1 cuillère d' huile d'olive
- 450 g spaghetti complets (ou non)
- 600 g julienne de légumes surgelée
- 20 cl crème liquide 5%
- 100 g brocoli
- 1 poignée pignons de pin
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir de l'eau, avec le bouillon de légumes.
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2
Décongeler la julienne de légumes au micro-ondes, et bien égoutter.
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3
Cuire les brocolis à la vapeur.
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4
Faire revenir la julienne à feu doux, dans une petite cuillère d'huile d'olive, ajouter les brocolis, épicer, saler et poivrer.
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5
Griller les pignons à sec, réserver sur du papier absorbant.
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6
Cuire les pâtes al dente, égoutter, et les verser dans une sauteuse. Ajouter les légumes, et mélanger.
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7
Ajouter progressivement la moitié de la crème, et mélanger encore.
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8
Ajouter les pignons, verser dans le plat de service, et ajouter le reste de crème, mélanger.
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9
Saupoudrer de parmesan ou de chapelure, selon les goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.