spaghetti sauce à cru
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 400 g spaghetti
- 1 cuillère à café câpres
- 10 olives noires (cuites au four, grecque, etc)
- 5 feuilles basilic
- 1 gousse ail (facultatif)
- parmesan
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Mettre l'eau à bouillir.
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2
Coupez en tout petits carrés les tomates, ajoutez les câpres, les olives coupées en petits morceaux, le basilic émincé, l'huile d'olive. Pour ceux qui aiment l'ail presser une gousse. Laissez reposer (ne pas cuire).
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3
Quand l'eau bout, jetez les spaghettis et les faire cuire 'al dente'.
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4
Egouttez-les et jetez les dans la sauce.
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5
Parsemez de parmesan, et pour ceux qui aiment d'un bon jus de citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.