Spaghetti sauce rose, crevettes et vodka
🛒 Ingrédients
- purée de tomate (1 paquet)
- tomate séchée
- 1 oignon
- piment de Cayenne
- 500 g spaghetti ou linguine
- 200 g crevettes décortiquées (au rayon frais, pas congelé)
- crème fraîche liquide (1 pot)
- vodka
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir l'oignon avec le piment dans un peu d'huile et de beurre.
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2
Baissez le feu et rajoutez la crème fraîche, la purée de tomate, les tomates séchées coupées en lamelles, et 3 cuillères à soupe de vodka. Chauffez sans laisser bouillir.
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3
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
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4
A la dernière minute de cuisson, rajoutez les crevettes (pas avant sinon elles deviennent caoutchouteuses).
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5
Réservez de l'eau de cuisson pour réhydrater les pâtes.
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6
Egouttez les pâtes et les crevettes, rajoutez la sauce et servez chaud.
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7
Au besoin, rajoutez de l'eau de cuisson dans votre plat pour que les pâtes ne collent pas.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.