Spaghettis au chorizo et à l'anis étoilée
🛒 Ingrédients
- 10 tomates mûres
- 8 anis
- huile d'olive
- poivre
- 400 g spaghetti
- 8 tranches chorizo
- 3 gousses ail
- 2 échalotes
- basilic frais
👨🍳 Préparation
-
1
A votre convenance, pelez et épépinez ou non les tomates.
-
2
Coupez-les en deux et faites les cuire pendant 1h au four, à 180°C (thermostat 6), arrosées d'huile d'olive.
-
3
Une fois cela fait, découpez-les en lamelles.
-
4
Dans une casserole, faites revenir l'ail et les échalotes avec de l'huile d'olive puis ajoutez les tomates.
-
5
Laissez mijoter 15 min puis ajoutez les tranches de chorizo découpées en 4, l'anis étoilé et le basilic ciselé.
-
6
Salez, poivrez et faites encore mijoter pendant 30 min en ajoutant un filet d'huile d'olive de temps en temps.
-
7
10 min avant la fin, faites cuire vos pâtes à votre convenance, les servir dans les assiettes et recouvrir avec la sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.