Spaghettis au kefta
🛒 Ingrédients
- 400 g tomates concassées
- 1 oignon
- 1 noix de beurre
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée épices
- 20 cl vin rouge
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 800 g veau
- 70 g concentré de tomates
- 400 g spaghetti
- 2 gousses ail
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et un peu de beurre.
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2
Faire suer l'ail et l'oignon, ajouter le haché et laisser cuire.
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3
Ajouter les tomates concassées, le concentré, le bouquet garni, les épices et le vin. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h-1h30.
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4
Faire cuire les spaghetti et mélanger avec la sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.