Spaghettis aux crevettes et curry
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- curry
- poivre
- 400 g crevettes
- 1 bouquet de brocoli
- 500 g champignon (de Paris)
- 2 échalotes
- 20 cl crème fraîche liquide
- 500 g spaghetti
👨🍳 Préparation
-
1
Lavez les brocolis, coupez les têtes et mettre à cuire 5 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les.
-
2
Epluchez et émincez les échalotes, les faire revenir dans une grande poêle avec du beurre, jusqu'à ce qu'ils blondissent. Réservez-les.
-
3
Dans la même poêle, remettre un peu de beurre, et faire revenir les champignons coupés en lamelles, jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur. Réservez-les.
-
4
Toujours dans la même poêle, remettre un peu de beurre et faire dorer les crevettes décortiquées (30 secondes de chaque côté).
-
5
Remettre dans la poêle les échalotes et les champignons. Assaisonnez de sel, poivre et 2 cuillères à café de curry (ou plus selon les goûts !).
-
6
Ajoutez la crème liquide et les brocolis.
-
7
Faire revenir le tout à feu doux pendant 3 mn.
-
8
Faire cuire les spaghettis dans l'eau bouillante salée.
-
9
Servir les spaghettis et recouvrir de sauce aux crevettes et au curry.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.