spaghettis aux girolles
🛒 Ingrédients
- 2 tomates (ou une petite boite de tomates pelées)
- 1 oignon
- 50 g beurre
- huile d'olive
- poivre du moulin
- 250 g spaghetti (ou autres pâtes, tagliatelles...)
- 250 g girolles (fraîches de préférence)...ou plus
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Brosser et passer rapidement les girolles sous l'eau pour les nettoyer.
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2
Les couper grossièrement.
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3
Hacher les oignons, passer les tomates au mixer.
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4
Dans une poêle, faire chauffer le beurre, y faire revenir les oignons, puis ajouter les girolles et les tomates hachées.
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5
Saler et poivrer généreusement et laisser cuire 10 minutes (à feu moyen en surveillant et remuant de temps en temps).
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6
Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis dans de l'eau salée + huile d'olive).
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7
Verser les spaghettis égouttés dans la poêle et mélanger doucement.
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8
Ecraser les 2 gousses d'ail dessus et mélanger.
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9
Servir tout de suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.