Spaghettis aux moules et crevettes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 25 g beurre
- 25 g farine
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 400 g spaghetti
- 500 g moules
- 250 g crevette rose cuites décortiquées
- 0.5 verre vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyez les moules.
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2
Faites les cuire dans une cocotte avec l'oignon haché et le vin blanc. Quand elles sont bien ouvertes, enlevez les coquilles. Prenez soin de conserver leur jus de cuisson.
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3
Ensuite, faites cuire les spaghettis.
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4
Pendant leur cuisson, mettez dans une casserole le beurre à fondre. Ajoutez ensuite la farine et très progressivement le jus des moules pour obtenir une sorte de béchamel relativement liquide.
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5
Salez, poivrez, ajoutez les moules et les crevettes à la sauce et faites réchauffer une minute avant d'en napper les spaghettis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.