Spaghettis, avec un reste de vin rouge
🛒 Ingrédients
- 3 cl vin rouge
- 2 cuillères à soupe piment
- 10 g beurre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 250 g spaghetti
- 2 gousses ail
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à chauffer une casserole remplie d’eau. Une fois que l’eau bout, plonger les spaghettis et les laisser cuire 7 min.
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2
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
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3
Emincer l’ail et l’ajouter dans la poêle avec le piment, faire dorer l’ensemble pendant deux minutes sans faire brûler l’ail.
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4
Ajouter le vin rouge, laisser bouillir 1 minute puis baisser à feu doux et laisser mijoter.
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5
Une fois les pâtes cuites, les égoutter en conservant un peu d’eau de cuisson, et les ajouter dans la poêle. Bien mélanger pour colorer les pâtes et laisser mijoter 5 minutes. Saler, poivrer, et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.