Spaghettis CRT (chorizo-roquette-tomates)
🛒 Ingrédients
- 500 g tomates cerise
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée sel
- 450 g spaghetti selon les appétits
- 1 chorizo piquant (ou doux si n’aimez pas les plats relevés)
- 125 g roquette
👨🍳 Préparation
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1
Enlevez la peau du chorizo et détaillez le en rondelles assez épaisses (1/2 cm).
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2
Coupez les tomates cerises en deux ou quatre, salez et mélangez avec 2 cs. d’huile, puis écrasez grossièrement avec un pilon ou le dos d’une cuillère.
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3
Lavez la roquette.
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4
Faites cuire les spaghettis (ou linguines) selon les indications du paquet ou à votre goût.
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5
Pendant ce temps faites revenir à feu doux les rondelles de chorizo dans 2 cs. d’huile d’olive.
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6
Surveillez la cuisson et retournez les rondelles afin qu’elles soient juste saisies (si les rondelles sont assez épaisses, la chair restera souple).
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7
1 minute avant la fin de la cuisson des spaghettis, jetez la roquette dans l’eau de cuisson, puis égouttez le tout.
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8
Mélangez les spaghettis et la roquette avec la tomate et verser le contenu de la poêle avec l’huile chaude (qui se sera teintée de rouge grâce au paprika contenu dans la saucisse) et servez immédiatement.
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9
Offrez quelques copeaux de parmesan et du poivre du moulin que chacun ajoutera à sa convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.