Spaghettis d'été de Marielle
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons de saumon fumé
- poivre noir du moulin
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 cuillères à soupe huile vierge d'Argan
- 250 g spaghetti (ou spaghettinis)
- 50 g roquette
- 1 pot tomates confites à l’huile
- copeaux de parmesan selon goût
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer l'eau des pâtes avec du sel et cuire les pâtes al dente (voir paquet).
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2
Pendant ce temps, couper les quartiers de tomates en morceaux et casser éventuellement les feuilles de roquette en 2 ou en 3.
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3
Egoutter les pâtes et les transvaser dans un saladier. Verser les deux huiles, bien poivrer.
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4
Mélanger.
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5
Ajouter les lardons de saumon fumé, les morceaux de tomates confites et la roquette.
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6
Mélanger et servir.
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7
Parsemer de copeaux de parmesan.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.