Spaghettis niçois
🛒 Ingrédients
- 120 g tomate séchée à l'huile
- 2 brins persil
- huile d'olive
- poivre
- 350 g spaghetti
- 4 oeufs
- 1 g rosse boîte de thon au naturel
- 4 filets anchois
- 50 g olives noires dénoyautées
- 3 cuillères de câpres
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau salée. Faites cuire les oeufs à l'eau 10 minutes. Passez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quatre.
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2
Lavez le citron, râpez le zeste de la moitié, puis, pressez-le dans un bol.
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3
Egouttez les tomates et découpez-les en morceaux. Coupez les olives noires en rondelles.
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4
Egouttez les pâtes rapidement, répartissez-les dans des assiettes et versez de l'huile d'olive, les anchois, les câpres, les oeufs durs, le thon en miettes et les tomates dans les assiettes. Ajoutez les zestes de citron et un peu de jus.
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5
Salez, poivrez et servez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.