Spaghettonis aux crevettes al grana padano
🛒 Ingrédients
- poivre noir
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 20 g beurre
- 400 g crevettes décortiquées
- 2 échalotes hachées
- 1 botte ciboulette
- 2 citrons verts
- 20 g fromage grana padano à râper ou en sachet
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les spaghettoni al dente en rajoutant du sel et une bonne cuillère d'huile d'olive. (env. 10 minutes selon les pâtes).
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2
Dans un wok, faire revenir les crevettes avec une noisette de beurre, ajouter les échalotes émincées, une pincée de poivre.
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3
Après avoir pressé les deux citrons verts, ajouter le jus dans le wok.
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4
Pour terminer, saupoudrer de ciboulette coupée en rondelles juste avant la fin de la cuisson.
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5
Saupoudrer de grana parano (quantité à votre convenance) et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.