Spezzatino

🛒 Ingrédients

• 3 tomates
• 350 g carotte
• 2 oignons
• 17 cl bouillon de boeuf
• 0.5 bouquet de persil
• 1 filet huile d'olive
• 1 bonne pincée de sel
• 1 bonne pincée de poivre
• 800 g boeuf
• 350 g pomme de terre
• 2 gousses ail
• 1 branche céleri
• 1 feuille laurier
• 2 cuillères à café paprika
• 1 cuillère à soupe concentré de tomates

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pelez les oignons, les gousses d’ail et la branche de céleri, puis émincez-les finement.

2. 2

   Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte et faites-y suer l’oignon, l’ail et le céleri jusqu’à légère coloration. Incorporez ensuite les morceaux de bœuf ainsi que la feuille de laurier, puis laissez-les colorer quelques instants en remuant régulièrement.

3. 3

   Incorporez les tomates pelées, le concentré de tomate, le paprika et le bouillon. Salez selon votre goût. Mélangez soigneusement, couvrez la cocotte et laissez mijoter doucement pendant environ 1 heure à feu doux.

4. 4

   Pendant ce temps, épluchez les carottes et les pommes de terre, puis détaillez-les en morceaux de taille moyenne.

5. 5

   Après la première heure de cuisson, ajoutez les légumes dans la cocotte. Poursuivez la cuisson à feu doux encore 1 heure.

6. 6

   Parsemez de persil fraîchement haché avant de servir bien chaud.

❓ Questions fréquentes

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