Spirales au saumon
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre (mou)
- 85 g fromage blanc
- 1 branche aneth
- 10 cl crème fraîche
- 1 pincée poivre
- 250 g saumon fumé
- 0.5 citron pour son jus
- 500 g pain de mie (sans la croute)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le beurre a ramollir.
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2
Détailler 150 g de saumon fumé en petits morceaux.
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3
Mixer les 100 g de saumon restants avec le beurre et le jus de citron.
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4
Déposer cette préparation dans un bol puis ajouter le fromage blanc, la crème, les morceaux de saumon et l'aneth ciselé. Bien mélanger et assaisonner de poivre blanc.
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5
Aplatir les tranches de pain de mie (sans la croute) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Les tartiner du mélange au saumon et les rouler sur elles-mêmes.
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6
Envelopper chaque rouleau bien serré dans du papier aluminium et les placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
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7
Retirer l'aluminium et couper les rouleaux en 5 ou 6 tranches.
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8
Succès garanti à l'apéritif !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.