Spritz parmesan et cacahouètes (Rencontre Marmiton LeMans-Nantes)

🛒 Ingrédients

• 100 g beurre
• 200 g farine
• 1 pincée levure chimique
• 1 oeuf
• 75 g parmesan
• 100 g arachide non salées

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Enfermez les cacahuètes dans un sac congélation, puis dans un torchon et donnez-leur quelques coups de rouleau à pâtisserie (ou de marteau, selon l’étendu de votre batterie de cuisine).

2. 2

   Faites torréfier doucement les cacahuètes dans une poêle bien chaude. Quand elles commencent à colorer, versez-les dans une assiette et laissez refroidir. Une fois froides, réduisez-les en poudre.

3. 3

   Fouettez le beurre ramolli (pommade, pas fondu) avec le parmesan, ajouter l’œuf.

4. 4

   Ajoutez la poudre de cacahuètes, la farine et la levure.

5. 5

   Pétrissez bien la pâte, pour obtenir une boule. Ajoutez un peu de lait si besoin.

6. 6

   Laissez reposer plusieurs heures, au frigo, filmée, sortez-là 1h avant de l'utiliser.

7. 7

   Ensuite, cela dépend de votre matériel… si vous possédez un hachoir à viande avec l’emporte-pièce spécial spritz, légué par votre grand-maman, vous êtes un heureux veinard !! Vous allez allègrement et presque sans fatigue (surtout si vous avez à portée de main un enfant ravi de tourner la manivelle pour vous)(avec plusieurs, c’est bien aussi, sauf qu’il faut instaurer un « tour » pour qu’ils ne se bagarrent pas)(finalement un seul, c’est mieux) façonner vos jolis petits biscuits ! Vous les posez délicatement sur un papier sulfurisé.

8. 8

   Si comme moi vous n’en avez pas et que votre gourmandise vous pousse à ruser pour la satisfaire, vous irez discrètement subtiliser le poussoir à pâte à modeler de vos enfants, avec son embout « étoile » et vous formerez patiemment vos spritz !

9. 9

   Vous les aurez bien mérité, je vous le dis !!

10. 10

    Sinon, vous pouvez aussi essayer d’utiliser votre poche à douille avec un embout cannelé, la meilleure méthode (ou la moins mauvaise) consiste à écraser la poche avec un rouleau à pâtisserie pour faire sortir la pâte sans y laisser vos doigts !

11. 11

    Bon, après tous ces efforts, vous les collerez au four à 150°C (thermostat 5) pour 10 minutes.

12. 12

    Ils sont très friables quand ils sont chauds, laissez-les donc refroidir, non d’un chien, vu le temps que vous venez de mettre à les faire ces %$$¤@ de spritz, vous n’êtes plus à 10 minutes prêt quand même…

❓ Questions fréquentes

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