Square fraises-crumble
🛒 Ingrédients
- Pour la base croustillante
- 70 g beurre
- 170 g biscuit sablé
- Pour la couche ricotta
- 50 g sucre
- 300 g ricotta
- 2 oeufs
- 1 citron
- Pour le crumble
- 100 g farine
- 75 g beurre
- 1 pot confiture de fraises
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Réduire les biscuits en poudre.
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2
Ajouter le beurre mou et travaille le mélange avec les mains.
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3
Etaler au fond d'un moule beurré (ou recouvert de papier cuisson). Enfourner 10 minutes.
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4
Mélanger la ricotta avec les oeufs, le sucre et le zeste.
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5
Etaler sur la base biscuit et lisser.
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6
Enfourner 40 minutes et laisser refroidir.
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7
Etaler une couche de confiture sur la couche ricotta refroidie.
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8
Mélanger la farine, le beurre et le sucre avec les doigts. Ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle soit sableuse.
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9
Emietter le crumble sur la confiture.
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10
Enfourner une dernière fois pour 20 minutes.
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11
Laisser refroidir et placer minimum 1h au frais. Enfourner une dernière fois pour 20 minutes.
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12
Démouler et découper des carrés avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.