St-Jacques au citron et estragon à ma façon
🛒 Ingrédients
- 16 coquilles saint-jacques avec leur corail
- 0.5 citron
- 2 cuillères de café d'estragon sec
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Pour la sauce :
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2
Verser environ 20 cl de crème légère dans une casserole, mettre sur une plaque à feu doux.
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3
Ajouter le jus du 1/2 citron et l'estragon. Laissez cuire à feu doux.
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4
Pour les St-Jacques :
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5
Poêler les St-Jacques environ 30 sec par face sur une poêle très chaude.
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6
Présenter à votre façon, en proposant un peu de sauce à part, mais aussi sur l'accompagnement (le riz se marie très bien) .
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7
Vous pouvez déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.