St jacques et betterave poêlée
🛒 Ingrédients
- fleur de sel
- vinaigre balsamique
- 16 noix de saint-jacques
- 1 betterave cuite
- 200 g mâche
- 2 g beurre demi-sel
- poivre 5 baies
👨🍳 Préparation
-
1
Disposer la mâche dans quatre assiettes.
-
2
Trancher la betterave en quatre, puis la poêler avec 15 g de beurre, 2 à 3 min de chaque côté.
-
3
La présenter sur la mâche, assaisonnée de vinaigre balsamique.
-
4
Ensuite, faire cuire les noix de st jacques avec 15 g de beurre, 1 à 2 min de chaque côté, égoutter, et les disposer autour de la betterave.
-
5
Ajouter quelques pincées de fleur de sel sur la betterave tiède.... et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.