Steak au Boursin® Cuisine 3 Poivres
🛒 Ingrédients
- 1 pot boursin ® Cuisine 3 Poivres
- 4 pavés de boeuf dans le filet de 180 à 200 g
- 2 cuillères à soupe huile
👨🍳 Préparation
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1
Sortez les pavés de viande 15 min avant de les faire cuire. Badigeonnez-les d'huile des 2 côtés. Faites chauffer une poêle antiadhésive pendant 1 min et déposez-y les pavés.
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2
Laissez cuire à feu vif 2 min, puis retournez-les et laissez-les à nouveau 2 min. Vous obtiendrez alors une cuisson « bleue ».
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3
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir tous les légumes. Assaisonnez.
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4
Si vous voulez de la viande saignante, baissez le feu et laissez un peu plus cuire des 2 côtés, et ainsi de suite pour une cuisson « à point ».
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5
L'important étant de bien saisir la viande des 2 côtés, puis de baisser le feu.
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6
Étape 5
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7
En fin de cuisson, salez et versez le pot de Boursin® Cuisine dans la poêle. Laissez chauffer le temps que la sauce se liquéfie et enrobe bien la viande.
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8
Dégustez bien chaud avec des frites.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.