Steak de bœuf saisi au poivre
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 steak
- 1 branche romarin
- épices (selon vos goûts)
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Sortir le steak du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de lancer la cuisson.
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2
Le badigeonner d’huile d’olive. L’assaisonner avec du sel, du poivre et les épices.
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3
Préchauffer la friteuse sans huile à 200°C pendant 3 minutes.
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4
Déposer le steak dans le bac et le cuire entre 8 et 12 minutes selon la cuisson souhaitée (8min pour saignant, 10min pour à point et 12min pour bien cuit).
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5
Une fois la cuisson terminée, le laisser reposer quelques minutes avant de servir. Ajouter une branche de romarin et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.