Steak de haricots rouges
🛒 Ingrédients
- 1 g rosse boîte de haricots rouges d’aucy
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe semoule moyenne
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à soupe persil haché
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Mixez les haricots rouges avec les jaunes d’œufs, le persil, la chapelure et la semoule de blé. Attention il ne faut pas trop les mixer on doit encore retrouver des haricots rouges.
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2
Salez, poivrez et formez des petits steaks.
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3
Saisissez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et servez-les bien chauds accompagnés de salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.