Steak de Soja simple et savoureux
Marc
·
⏱
Préparation
27 min
❄️
Repos / Cuisson
240 min
👥
Portions
6 pers.
📊
Difficulté
Facile
💰 Bon marché
🧊 Sans lactose
🌾 Sans gluten
🛒 Ingrédients
personnes
- 2 oignons
- 3 poignées carotte rapés
- 2 cuillères à soupe sésame moulu
- 4 l evure alimentaire (facultatif) en apport vitaminique.
- 0.5 cl ou de girofle moulu
- poivre
- 500 g tofu
- 2 gousses ail
- 500 ml flocons d'avoine (2tasses)
- 85 ml sauce tamari (on peux remplacer par de la sauce soja mais le tamari est meilleur !)
- 1 boîte concentré de tomates
- 0.5 estragon seché
- 1 cuillère à soupe basilic
- semoule de mais
👨🍳 Préparation
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
95
kcal / portion
6
portions
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.