Steak haché et jambon
🛒 Ingrédients
- muscade
- 400 g boeuf finement émincé
- 5 centimètres de blanc de poireau émincés
- 50 g jambon en lamelles
- 3 cuillères à soupe chapelure
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez l'airfryer à 200 °C. Mélangez le bœuf émincé avec le poireau, le jambon, la chapelure, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Pétrissez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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2
Divisez le bœuf émincé en quatre parts et formez des steaks à l'aide de vos mains mouillées.
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3
Disposez les steaks dans le panier et insérez-le dans l'airfryer. Réglez la minuterie sur 8 minutes et faites frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ils peuvent rester roses à l'intérieur.
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4
Servez les steaks hachés avec des pommes de terre à l'anglaise, du chou-fleur ou du brocoli.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.