Steak poire roquefort
🛒 Ingrédients
- beurre ou huile
- poivre
- 4 steaks de boeuf
- 2 poires
- 120 g roquefort
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) en mode grill.
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2
Couper les poires en lamelles. Détailler le roquefort en dés.
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3
Faire chauffer une poêle et y faire cuire les steak de chaque côté environ 30 secondes pour les saisir. Saler, poivrer.
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4
Mettre les steaks dans un plat allant au four, poser les poures dessus ainsi que le roquefort, puis passer au four pendant 10 min.
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5
Bon appétit !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.