Steak végétal façon chili sin carne
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 paquet de HERTA® LE BON VEGETAL® Steaks Soja & Blé
- 250 g haricots rouges en conserve
- 1 petite boîte de tomates pelées entières (380 g)
- 1 oignon rouge
- 80 g riz basmati
- 1 gousse ail
- 1 carotte
- 20 g coriandre fraîche
- 200 ml eau
- 0.5 cuillère à café cumin
- 0.5 cuillère à café piment fort
- 1 cuillère à café sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire le riz selon le mode d'emploi. Epluchez et hachez l'ail et l'oignon rouge. Epluchez et coupez la carotte en petits dés.
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2
Dans une casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et les dés de carotte dans l'huile pendant 3 min, ajoutez le sucre, l'eau, la boîte de tomates pelées et laissez mijoter 15 min à feu doux et à couvert.
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3
Ajoutez les épices, les steaks de soja préalablement hachés, les haricots rouges et poursuivez la cuisson 5 minutes.
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4
Servez votre recette de chili sin carne avec le riz et la coriandre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.