Steaks végétariens
🛒 Ingrédients
- 1 poivron
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 carotte
- poivre
- persil
- 1 cuillère à soupe farine
- huile ou beurre pour cuisson
- 2 pommes de terre
- 3 champignons
- 1 petite boîte de maïs égouttée
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Râper/émincer tous les légumes. Mélanger dans un bol. Rajouter l'assaisonnement, l'oeuf entier et la farine.
-
2
Chauffer l'huile ou le beurre dans la poèle. Mettre une cuillère à soupe du mélange dans la poèle chaude et aplatir légèrement en forme de galette de la taille d'une soucoupe.
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3
Cuire 2 mn sur chaque face.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.