Stérilisation de betteraves rouges
🛒 Ingrédients
- sel fin
- betterave rouges crues
👨🍳 Préparation
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1
Matériels :
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2
- bocaux
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3
- stérilisateur
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4
- petite brosse ou une éponge style scotch brite
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5
Préparation :
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6
Couper les fanes des betteraves et les quelques filaments de la racine.
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7
Brosser les betteraves dans une bassine d'eau.
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8
Les mettre dans les bocaux (si elles sont trop grosses les couper)
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9
et ajouter une pincée de sel par betterave moyenne.
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10
Fermer les bocaux et les disposer dans le stérilisateur.
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11
Les faire cuire 3 h à partir de 100°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.