Sticks crousti-fondants au Saint-Nectaire
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 2 cuillères à soupe miel liquide
- 300 g saint-nectaire
- 10 feuilles brick
- 100 g noisettes
- 4 jambon sec
- 0.5 bouquet de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Torréfier les noisettes quelques minutes à la poêle sur feu vif en remuant la poêle pour éviter qu'elles ne brûlent. Laisser refroidir avant de de concasser. Retirer la croûte du fromage puis découper des bâtonnets d'1,5 à 2 cm d'épaisseur. Couper le jambon en fines lanières. Faire fondre le beurre.
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2
Découper les feuilles de brick de façon à retirer les bords ronds puis en 4.
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3
Disposer 1 bâtonnet de fromage, un peu de jambon et quelques noisettes concassées (garder 1/4 des noisettes concassées pour la déco du plat) puis refermer les bords et rouler pour former des sticks. Badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau puis placer sur une plaque à four. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
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4
Enfourner pour 15 minutes de cuisson à 180°C (thermostat 6). (note pour les mains : ajuster temps de cuisson pour que ce soit bien doré et que le stick se tienne.
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5
A la sortie du four, les mettre les uns par dessus les autres, verser le miel en filet, parsemer de noisettes et de ciboulette hachée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.