Sticky Date Pudding
🛒 Ingrédients
- Pour le pudding :
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 0.75 tasse de sucre
- 0.75 tasse de farine
- 0.75 sachet levure
- 1 cuillère à café vanille
- 165 g datte coupées en tout petits morceaux
- 45 g beurre salé
- 1 tasse d' eau bouillante
- 2 oeufs
- Pour la sauce caramel :
- 45 g beurre
- 0.75 tasse de sucre brun
- 0.5 tasse de crème
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Verser l'eau bouillante sur les dates et mélanger avec le bicarbonate de soude
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3
Dans un autre récipient battre le sucre et le beurre intimement. Ajouter les œufs l'un après l'autre. Bien mélanger.
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4
Ajouter la vanille, la farine, la levure et le mélange de dates.
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5
Bien mélanger, la texture doit être assez liquide.
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6
Cuire 30 minutes à 180°C, le pudding doit être ferme au toucher et surtout pas trop cuit.
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7
Pour la sauce, ajouter tous les ingrédients (sucre, beurre, crème et vanille) dans un casserole et amener à ébullition.
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8
Abaisser et laisser cuire 3 minutes doucement en remuant.
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9
Servir la sauce chaude sur le cake tiède, on peut ajouter une boule de glace vanille.
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10
Important : ne pas trop cuire le cake, la sauce peut être réchauffée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.