Stoemp (rata) de Scaroles

🛒 Ingrédients

• 75 g beurre
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 1 cuillère à café muscade râoée
• 1 scarole
• 1.2 kg pomme de terre
• 4 gousses ail
• 3 porc (facultatif)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Découper en morceaux et laver les feuilles de scarole. Émincer les gousses d'ail. Faire chauffer une grande casserole et y faire fondre le beurre. Y faire rissoler les gousses d'ail émincées.

2. 2

   Ajouter les feuilles de scarole, couvrir et laisser cuire à feu doux.

3. 3

   Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

4. 4

   Lorsque la scarole est "cuite", ajouter les morceaux de pommes de terre. Saler, poivrer et ajouter le cube de bouillon de boeuf et de la noix de muscade râpée (selon le goût).

5. 5

   (C'est à cette étape que vous pouvez ajouter les côtelettes de porc. Elles pourront cuire avec les légumes. Un échange de saveurs pourra alors se faire entre les aliments et votre viande sera très tendre.)

6. 6

   Couvrir les aliments d'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter à petit bouillon pendant 1 h en remuant de temps en temps.

7. 7

   En fin de cuisson, retirer les côtelettes de porc, jeter l'excédent d'eau et écraser les pommes de terre et la scarole avec un presse-purée.

8. 8

   Servir bien chaud, éventuellement accompagné de moutarde.

9. 9

   Bon appétit !

❓ Questions fréquentes

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