Storzapreti (Quenelles au bruccio - Corse)
🛒 Ingrédients
- poivre
- muscade
- 150 g épinards
- 150 g blette
- 900 g brocciu (brousse, fromage frais de brebis)
- 2 oeufs
- bouillon
- parmesan râpé
- sarriette
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire épinards et feuilles de blettes.
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2
Les égoutter, puis les hâcher.
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3
Leur ajouter trois fois leur poids de brocciu, 2 oeufs, de la sarriette, sel, poivre, noix muscade.
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4
Pétrir à la main le mélange et en faire des petites quenelles.
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5
Pocher ces quenelles à l'eau bouillante salée quelques minutes.
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6
Egoutter.
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7
Les ranger dans un plat huilé, les couvrir de jus de viande.
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8
Semer du parmesan râpé par-dessus et faire gratiner.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.