Strudel feuilleté aux pommes
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre tendre
- 100 g sucre semoule
- 400 g pâte feuilletée
- 20 g chapelure
- 4 pommes golden
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 50 g amandes en poudre
- 50 g raisins secs blonds
- 1 zeste de citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper les raisins dans de l'eau tiède 10 min.
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2
Peler les pommes, les couper en tranche 1/2 cm d'épaisseur.
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3
Les mettre dans une terrine.
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4
Ajouter le sucre, la cannelle, le zeste de citron, la poudre d'amandes, les raisins secs égouttés, mélanger le tout.
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5
Étaler la pâte le plus finement possible, la poser sur un torchon.
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6
La badigeonner de beurre sur toute la surface et saupoudrez de chapelure.
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7
Etalez la pâte à 3 cm du bord et sur 6 cm de large sur toute la largeur de la pâte.
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8
Soulevez le torchon de manière à ce que la pâte s'enroule autour de la farce.
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9
Beurrez le dessus et mettre au four 25 à 30 mn.
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10
Servez tiède.
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11
Décorez avec du sucre glace
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.