sucré salé de poulet aux figues
🛒 Ingrédients
- 12 figues sèches ou moelleuses (moins pour ceux qui n'en veulent pas autant)
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe miel
- beurre
- poivre
- 4 poulets
- 1 cuillère de cannelle
- 1 thé
- cannelle
- semoule de couscous ou mélange de céréales (boulghour etc...)
👨🍳 Préparation
-
1
Mettez les figues sèches ou semi-sèches dans une casserole de thé tiède.
-
2
Faites caraméliser l'oignon émincé tout doucement dans le beurre, puis finir avec une cuillère de miel.
-
3
Pendant ce temps, faites revenir les découpes de poulet dans l'huile pour les faire dorer, puis rajouter 1 cuillère à soupe de miel, et assaisonnez puis rajoutez les figues, les oignons caramélisés, la cannelle et couvrez d'eau (pas trop non plus pour ne pas noyer) ou du thé des figues.
-
4
Cuisson : environ 20 min à la cocotte-minute, prévoir 45 min ou plus dans un faitout classique.
-
5
Servir avec couscous ou mélange de céréales à votre convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.