Sucré salé semoule et pastèque
🛒 Ingrédients
- 8 cl huile d'olive
- 200 g semoule
- 1 tranche pastèque
- 0.5 citron (facultatif)
- 10 feuilles menthe ciselées (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Faire gonfler la semoule 10 minutes dans une fois et demi son volume d'eau. Saler.
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2
Ajouter l'huile d'olive.
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3
Couper la pastèque en petits dés et la mélanger à la semoule. Ajouter éventuellement le jus de citron et la menthe.
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4
Réserver au réfrigérateur.
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5
Se sert en plat lors d'un repas végétarien ou en accompagnement d'une viande grillée ou en sauce (poulet ou agneau).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.